Mejillones a la marinera
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 450 gramos Mejillones
- 2 2 escalonias escalonias
- 200 mililitros Vino blanco seco
- 2 dientes Ajos
- 1 cucharada Perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
- 25 gramos Mantequilla
Cómo hacer mejillones a la marinera paso a paso
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Derretir la manteca en una olla grande. Saltar en ella las escalonias picadas durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden.
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Posteriormente agregar el vino y el perejil fresco picado y llevar a ebullición.
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Añadir luego los mejillones vivos, limpios.
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Tapar la cacerola y dejar cocer al vapor durante unos 6 minutos aproximadamente o hasta que se abran. Deshechar los que no se hayan abierto.
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Retirar los mejillones y escurrir el líquido de la cacerola, reservándolo.
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Colar bien éste líquido para quitar la arena y enjuagar la cacerola.
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Volver a colocar el líquido en la cacerola y llevar a ebullición para reducir. Sazonar.
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Servir en una fuente los mejillones junto con el líquido de cocción vertido por encima y decorar con perejil picado.
