Mejillones al Chenin

Name: Mejillones al Chenin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 40 a 60 mejillones frescos; 3 cdas. de aceite; 3 cdas. de cebolla picada fina; 2 tomates pelados; 400 cm3 de vino blanco Chenin; 50 gr. de manteca; 3 cdas. de perejil picado

Enviada por VirC · 23 de marzo de 2011

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

40 Mejillones frescos
3 cucharadas Aceite
3 cucharadas Cebolla picada fina
2 Tomates pelados
400 mililitros Vino blanco Chenin
50 gramos Mantequilla
3 cucharadas Perejil picado

Cómo hacer mejillones al Chenin paso a paso

Lavar, frotar y raspar los mejillones bajo la canilla de agua fría.
Calentar el aceite en una cacerola lo más amplia posible, añadir la cebolla picada. Antes que tome color, agregar los tomates pelados y picados, el perejil y el vino.
Cuando todo esté bien caliente, incorporar los mejillones sobre fuego fuerte, tapar en seguida y dejar que se abran, entre 5 y 8 minutos.
Colar la salsa, pasándola a una cacerolita, añadir la manteca por trocitos, batiendo para ligar; agregar perejil picado.
Servir los mejillones en platos soperos o bols, con la salsa aparte.