Milanesas de soja con verduras crocantes

Cómo hacer Milanesas de soja con verduras crocantes

En una sartén con muy poco aceite, cocinar las milanesas de soja.

En un wok al fuego con un chorrito de aceite de oliva caliente, colocar las cebollas cortadas en finos aros junto con las zanahorias cortadas en tiras, el ajo picado y la salsa de soja. Cocinar, removiendo el wok constantemente, hasta que los vegetales estén tiernos.

Sin dejar de mover la preparación, agregar los puerros, los champiñones en tiras, los zapallitos cortados en cubos y el jengibre rallado. Asegurar el punto de cocción para que las verduras mantengan una textura crocante.

Servir las milanesas con las verduras acompañadas con una mostaza a la miel, preparada con 50 gr de mostaza y 25 gr de miel.