Guiso de conejo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,1 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer guiso de conejo paso a paso
-
Colocar el conejo trozado en una fuente y cubrirlo con los dientes de ajo en láminas y rodajas de jengibre, sin piel. Espolvorear con 1 cucharada de granos de pimienta negra machacada, romero, coñac, chile (sin semillas) y un hilo de aceite de oliva. Cubrir con papel film y reservar en la heladera durante toda la noche.
-
Transcurrido este tiempo, rociar con aceite una sartén profunda o wok y dorar la carne de conejo cortada en cubos. Agregar las cebollas en cubos, y el puerro y el apio en rodajas finas. Salpimentar e incorporar el líquido de la marinada.
-
Cocinar 5 minutos, luego agregar caldo caliente hasta cubrir los ingredientes, la crema, la mostaza y los champiñones fileteados o en cuartos.
-
Cocinar por 25 minutos más a fuego moderado, rectificar sal y pimienta, y espolvorear con perejil fresco picado.
