Mollejas al vino marsala
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
Cómo hacer mollejas al vino marsala paso a paso
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Tenga las mollejas en agua fría durante media hora, luego póngalas en una cacerola, cúbralas con agua fresca y lleve a hervir.
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Desde el comienzo del hervor, calcule cinco minutos de cocción, luego retírelas, páselas por agua fría corriente y quíteles las membranas y la grasa.
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Córtelas en rodajas, páselas por harina y dórelas de ambos lados en la manteca; báñelas con el vino marsala seco (o jerez) y deje que se evapore unos minutos.
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Cuando halla desaparecido el olor de alcohol salpimiente, agregue el caldo y siga la cocción durante veinticinco minutos.
