Muffins de chocolate y naranja
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 75 gramos Mantequilla
- 375 gramos Harina
- 2 Huevo
- 250 mililitros Leche
- 3 cucharadas Azúcar
- 1 cucharada Ralladura de naranja
- 3 cucharadas Cacao en polvo
- 150 gramos Chocolate negro
Cómo hacer muffins de chocolate y naranja paso a paso
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Preparación
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Precalentar el horno a 210ºC. Untar un molde para 12 muffins con manteca derretida o aceite.
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Colocar el chocolate trozado y la manteca en dados en un recipiente resistente al fuego sobre una cacerolita con agua hirviendo. Remover hasta que el chocolate y la manteca se hayan derretido. Retirar el recipiente del fuego.
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Tamizar la harina y el cacao en polvo en un recipiente grande. Añadir el azúcar y hacer un hoyo en el centro. Batir los huevos, la leche y la ralladura de naranja en un bol y verter en el hoyo formado por los ingredientes sólidos junto con la mezcla de chocolate derretido.
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Remover con una cuchara de acero inoxidable hasta que se haya incorporado bien, sin batir demasiado puesto que debe tener una textura grumosa.
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Colocar la mezcla en el molde, hasta 3/4 partes de cada cavidad y hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir una aguja en el centro, ésta salga limpia. Dejar en el molde 5 minutos y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.
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Para hacer la cobertura, colocar 200 gr. de chocolate negro trozado y 60 gr. de manteca en dados en un recipiente resistente al fuego a baño María hasta que se hayan derretido.
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Retirar el recipiente del fuego, añadir 1 cucharada de Cointreau y dejar enfriar hasta que la cobertura esté lo bastante espesa para untarla sobre la superficie de los muffins. Decorar con ralladura de naranja antes de servir.
