Pan de cebolla y centeno
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
500 gr. de harina de centeno350 gr. de harina de trigo
150 gr. de Masa ácida de centeno
3 y 1/2 cdtas. de sal
1/4 cdta. de pimienta molida
80 gr. de cebolla tostada
450 cc. de agua tibia
Fermento:
35 gr. de levadura seca
2 cdas. de azúcar
2 cdas. de agua tibia
Cómo hacer Pan de cebolla y centeno
Preparación:
Prepare el fermento diluyendo la levadura seca con el agua y mezclando con el azúcar.
Tueste la cebolla en el grill o en una sartén antiadherente sin nada de materia grasa.
Combine con el resto de los ingredientes.
Forme un volcán y en el centro ponga el fermento y el agua tibia.
Mezcle y amase hasta obtener una masa lisa.
Deje levar, bajar, y forme los panes (salen 2 piezas grandes).
Deje levar nuevamente y cocine en horno moderado durante 35 minutos.
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