Pan de miel

Name: Pan de miel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de harina; 250 gr. de almendras peladas y picadas; 250 gr. de miel; 150 grde azúcar; 2 huevos; 100 gr. de cáscaras de naranja confitadas -abrillantadas- picadas muy finas Canela, nuez moscada rallada, clavo de olor en polvo, a gusto; Ralladura de 1 limón; 2 cdtas. de bicarbonato de sodio; 0.5 clara de huevo; Jugo de 1 limón; 3 cdas. de azúcar glas; Fresas confitadas, picadas

Enviada por VirC · 29 de abril de 2011

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la masa

350 gramos Harina
250 gramos Almendras peladas y picadas
250 gramos Miel
150 Azúcar grde
2 Huevo
100 gramos Cáscara de naranja confitadas -abrillantadas- picadas muy finas Canela, nuez moscada rallada, clavo de olor en polvo, a gusto
1 Ralladura de limón
2 cucharaditas Bicarbonato

Para el baño

½ Clara de huevo
1 Zumo de limón
3 cucharadas Azúcar glas
Fresas confitadas, picadas

Cómo hacer pan de miel paso a paso

Derretir la miel a baño María y agregarle los demás ingredientes mezclando hasta formar una pasta consistente. Volcarla luego sobre la mesa y estirarla con el palote hasta darle 1 cm de espesor.
Cortarla entonces en cuadrados poniéndolos bien juntos sobre una placa previamente untada con mantequilla; dejarlos secar durante una noche y luego hornearlos 25 minutos o temperatura moderada (180°C) separándolos mientras están caliente.
Para preparar el baño, batir bien la clara con el azúcar lustre ya tamizada agregándole el jugo de limón hasta que esté lo suficientemente blanda como para poder cubrir los cuadrados de miel, y antes que se endurezca, adherirle en el centro frutitas confitadas picadas. O bañar con chocolate y pegarle almendras.