Panna Cotta de sésamo con dátiles y pasas
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer panna Cotta de sésamo con dátiles y pasas paso a paso
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Cocer la leche, la nata, 60 gramos de azúcar y el sésamo molido hasta que rompa el hervor. Luego, agregar las láminas de gelatina, anteriormente en remojo y remover hasta que se disuelvan.
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Verter la crema resultante en el molde y dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y posteriormente en el frigorífico.
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Por otra parte, calentar en un cazo el ron con la ramita de canela y llevar a ebullición, retirar la canela y flamear el contenido del cazo.
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A continuación agregar las pasas y la mitad del azúcar restante removiendo hasta lograr un almíbar ligero. En otro cazo con un poco de agua, cocer los dátiles troceados y deshuesados con el resto de azúcar hasta lograr otro almíbar.
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Por último, desmoldar la panna cotta y servirla en un plato o una fuente, regar con los dos almíbares y repartir las pasas y los dátiles. Salsear con la leche condensada.
