Panzotti dulces
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 8 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 8 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 5 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 500 gramos Harina
- 4 Huevo
- Sal
- 1 kilogramo Requesón
- 80 gramos Azúcar
- 1 cucharada Cáscara rallada de limón
- 2 cucharadas 2 cdas. de polvo de postre de vainilla polvo de postre de vainilla
- Harina
- 4 4 tostadas dulces tostadas dulces
- 35 gramos Semillas de amapola
- 80 gramos Mantequilla
- Azúcar glas
Cómo hacer panzotti dulces paso a paso
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Colocar la harina en un bol, con una pizca de sal, los huevos y media taza de agua aproximadamente.
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Amasar hasta tener una masa lisa. Dejarla reposar durante 45 minutos o más, cubierta con un bol.
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Dejar escurrir la ricotta perfectamente, añadirle pizca de sal, el azúcar, la cáscara rallada de limón, el polvo de postre de vainilla, y batirlo bien.
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Estirar las dos mitades de la masa sobre un repasador espolvoreado con harina, haciendo dos rectángulos de 70 x 40 cm.
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Marcar 28 cuadrados de 10 cm de lado y poner en cada uno un montoncito de pasta de ricotta, con una cucharita o con la manga.
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Mojar los bordes de los cuadrados y tapar con la otra mitad de la masa, enrollando la masa en un rodillo y desenrollándolo justo encima de la base.
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Apretar los bordes de los cuadrados con una regla larga para que se peguen las dos masas. Si quedan burbujas de aire en los panzotti, pincharlos y apretarlos delicadamente.
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Cortar los panzotti con una ruedita, separarlos y taparlos con un repasador.
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Hacer hervir abundante agua bien salada y bajar la llama antes de echar en ella los panzotti, que deben cocinarse suavemente durante 6 a 8 minutos, sin hervir.
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Moler las tostadas dulces, mezclar con las semillas de amapola. Colocar los panzotti en una fuente enmantecada, echarles por encima manteca apenas dorada y espolvorearlos con la mezcla de tostadas y amapolas y con azúcar impalpable.
