Pastel de arroz y ciruelas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 22 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h 7 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 12 Ciruela
- ¼ litros Vino tinto
- 1 litro Leche
- 1 pizca Sal
- 1 Cáscara de limón
- Extracto de vainilla
- 125 gramos Arroz
- 100 gramos Azúcar glas
- 2 Huevo
- 15 Azúcar terroncitos
Cómo hacer pastel de arroz y ciruelas paso a paso
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El día anterior lavar y secar la fruta. Cortarla para eliminar carozos. Macerar con el vino y 1/ 4 litro de agua.
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Cubrir con película para alimentos. Reservar en la heladera.
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El día de la preparación, colocar la leche en una cacerola, agregar cáscara de limón y esencia de vainilla. Calentar a fuego mediano hasta que hierva.
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Agregar el arroz y seguir la cocción a fuego muy suave (aprox. 30 min.) hasta que haya absorbido la leche.
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Apagar el fuego y retirar la cáscara de limón, dejar entibiar, agregar el azúcar y los huevos previamente batidos.
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Preparar un caramelo calentando a fuego suave los terroncitos con un poco de agua. Cocinar hasta obtener el punto.
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Verter el caramelo en el molde y dejar enfriar. Colar las ciruelas.
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Colocar la mitad de las ciruelas en el fondo del molde arriba del caramelo.
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Después, verter la mitad de la mezcla de arroz.
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Presionar un poquito para que la preparación quede bien uniforme.
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Repetir la operación con el resto de los ingredientes.
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Cocinar a baño de María en horno medio alto por aprox. 35 minutos Servir tibio o frío.
