Pastel de peras y chocolate

Name: Pastel de peras y chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 100 gr. de manteca; 50 gr. de queso crema; 100 gr. de azúcar impalpable; 1 yema; Jugo y ralladura de 0.5 naranja; 300 gr. de harina 0000; 3 peras; 3 huevos; 150 gr. de azúcar; 2 cdas. de cacao amargo; 100 gr. de chocolate semiamargo; 50 gr. de almendras

Enviada por Abuela · 12 de julio de 2007

Tiempo total: 55 min
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 8 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la masa

100 gramos Mantequilla
50 gramos Queso crema
100 gramos Azúcar glas
1 Yema de huevo
Jugo y ralladura de 0.5 naranja jugo y ralladura de 0 5 naranja
300 gramos Harina 0000

Para el relleno

3 Pera
3 Huevo
150 gramos Azúcar
2 cucharadas Cacao amargo
100 gramos Chocolate semiamargo
50 gramos Almendras

Cómo hacer pastel de peras y chocolate paso a paso

Preparación de la masa:
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
Batir en un bol la manteca con el queso crema y el azúcar. Agregar la yema, el jugo y la ralladura. Por último, incorporar la harina.
Estirar la masa en un molde de 24 cm de diámetro. Hornear durante 5 minutos. Preparación del relleno:
Pelar las peras, cortarlas en mitades y retirarles el centro. Acomodarlas, con el hueco hacia abajo, sobre la masa precocida. Batir en un bol los huevos con el azúcar. Añadir el cacao, el chocolate fundido y por último, las almendras procesadas. Mezclar bien y volcar sobre las peras.
Hornear durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.