Pastel de peras y chocolate
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
Para la masa:100 gr. de mantecaÂ
50 gr. de queso crema  Â
100 gr. de azúcar impalpableÂ
1 yema
Jugo y ralladura de 1/2 naranja   Â
300 gr. de harina 0000Â
Para el relleno:
3 peras Â
3 huevosÂ
150 gr. de azúcar
2 cdas. de cacao amargoÂ
100 gr. de chocolate semiamargoÂ
50 gr. de almendrasÂ
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Cómo hacer Pastel de peras y chocolate
Preparación de la masa:
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
Batir en un bol la manteca con el queso crema y el azúcar. Agregar la yema, el jugo y la ralladura. Por último, incorporar la harina.
Estirar la masa en un molde de 24 cm de diámetro. Hornear durante 5 minutos.
Preparación del relleno:
Pelar las peras, cortarlas en mitades y retirarles el centro. Acomodarlas, con el hueco hacia abajo, sobre la masa precocida. Batir en un bol los huevos con el azúcar. Añadir el cacao, el chocolate fundido y por último, las almendras procesadas.
Mezclar bien y volcar sobre las peras.
Hornear durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
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