Pasteles de espinacas

Cómo hacer Pasteles de espinacas

Preparación:

Pulir, lavar y escurrir las espinacas, luego picarlas.
Pelar y picar las cebollitas, rehogarlas en la manteca hasta que se hagan transparentes.
Agregar las espinacas picadas y cocinarlas hasta que pierdan su consistencia.
Escurrir todo en un colador.

Mezclar con el huevo, la crema y el queso cortado en cubitos, sal, pimienta y nuez moscada.

Superponer los tres rectángulos de masa de hojaldre apenas humedecidos y estirarlo, hasta darles una medida de 30 x 40 centímetros aproximadamente, sobre una superficie enharinada.

Marcar doce medallones en la mitad de la masa, mojarla y poner una cda. de preparación, en el centro de cada uno.
Tapar con la otra mitad de masa y con un cortapastas redondo de 8,5 cm. de diámetro marcar los pasteles, apretando las dos masas alrededor de los montoncitos de relleno, pero sin llegar a cortarla.

Dejar descansar la masa , durante diez minutos y después cortar completamente los pasteles.

Colocarlos en una chapa de horno mojada y pintarlos con yema.
Cocinar los pasteles en horno caliente, durante 25 minutos.

Retirarlos enseguida de la plancha y servirlos.