Pate a chou clásica
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 taza Agua
- 100 gramos Mantequilla
- Sal
- 1 taza Harina
- 4 Huevo
Para el relleno
- 300 gramos Nata líquida chantilly
Para la cobertura
Cómo hacer pate a chou clásica paso a paso
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Ponga en una cacerola el agua con la manteca y la sal, coloque sobre el fuego y caliente hasta que tome punto de hervor.
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Agregue la harina de un golpe y revuelva vigorosamente con una espátula durante diez minutos.
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Será una masa compacta, deberá trabajrse muy bien.
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Retire la cacerola del fuego, deje enfriar cinco minutos e incorpore los huevos de a uno y sin dejar de revolver.
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Con la ayuda de una manga de boquilla lisa o estriada, trace los formatos de masa que desea obtener (anillos, bastones o bombas) sobre una placa bien limpia y sin enmantecar.
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Lleve a horno bien caliente durante un momento y luego baje el fuego hasta llegar a los veinticinco minutos de cocción total. Retire, deje enfriar.
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Haga un corte horizontal mientras estén calientes para que el vapor pueda salir.
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Apoye uno de los lados de cada bomba en un plato para servir.
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Luego rellene con crema chantilly como se ve en la foto (utilice para hacerlo una manga con boquilla estriada).
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Cierre con el otro lado y cubra con chocolate cobertura derretido con fondant liviano.
