Pate a chou clásica

Cómo hacer Pate a chou clásica

Ponga en una cacerola el agua con la manteca y la sal, coloque sobre el fuego y caliente hasta que tome punto de hervor.

Agregue la harina de un golpe y revuelva vigorosamente con una espátula durante diez minutos.
Será una masa compacta, deberá trabajrse muy bien.
Retire la cacerola del fuego, deje enfriar cinco minutos e incorpore los huevos de a uno y sin dejar de revolver.

Con la ayuda de una manga de boquilla lisa o estriada, trace los formatos de masa que desea obtener (anillos, bastones o bombas) sobre una placa bien limpia y sin enmantecar.

Lleve a horno bien caliente durante un momento y luego baje el fuego hasta llegar a los veinticinco minutos de cocción total.
Retire, deje enfriar.
Haga un corte horizontal mientras estén calientes para que el vapor pueda salir.

Apoye uno de los lados de cada bomba en un plato para servir.
Luego rellene con crema chantilly como se ve en la foto (utilice para hacerlo una manga con boquilla estriada).
Cierre con el otro lado y cubra con chocolate cobertura derretido con fondant liviano.