Besugo San Feliu
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer besugo San Feliu paso a paso
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Pulir los puerros, cortarles la parte verde oscura y dividirlos en cuartos, o bien en anillos. Hervirlos durante 3 minutos en agua salada, escurrirlos.
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Untar con manteca una fuente de horno de tamaño apropiado, colocar en el fondo los puerros.
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Lavar apenas los filetes y secarlos, rociarlos con limón y salpimentarlos. Ponerles por encima la panceta en daditos y cebollino picado y arrollarlos, sujetándolos con palillos.
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Mezclar la nata con las hierbas, el curry y el azafrán.
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Acomodar los filetes arrollados sobre los puerros, bañarlos con la salsa de nata y colocar la fuente en el horno encendido, graduado en caliente.
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Cocinar durante 30 a 40 minutos y servir enseguida.
