Berenjena rellena con arroz
Enviada por pbalmori ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,9 / 5 11 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Berenjena grandes
- 200 gramos Arroz
- 1 taza Tomate triturado
- Queso rallado
- Albahaca
- Tomillo
- Sal
Cómo hacer berenjena rellena con arroz paso a paso
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Prepara el arroz blanco con un ajo en el agua de cocción.
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Mientras colocan las berenjenas en una fuente de cristal, partidas por la mitad y tapadas con film transparente, en el microondas durante 8-10 min a potencia máxima.
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Cuando estén listas las berenjenas (que esté un poco transparente la pulpa) vacíalas con una cuchara y el un bol trocea la pulpa y mézclala con el arroz y el tomate. Puedes añadir alguna hierba como el tomillo y la albahaca.
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Rellénala la base de las berenjenas con ésta preparación, echa un poco de queso rallado por encima y llévalas al microondas durante unos minutos hasta que gratine el queso.
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Puedes congelarlas y así te será más cómodo y rápido para otro día...
