Pollo al pimiento
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pollo grande de 2 200 kg
- 1 kilogramo Morrón rojos y verdes
- 200 gramos Cebolla de verdeo
- 100 gramos Aceitunas negras sin carozo
- 1 taza Vino blanco
- 1 taza Caldo de ave
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Harina
Cómo hacer pollo al pimiento paso a paso
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Cortar el pollo en 12 o más trozos. Salpimentar.
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Lavar y limpiar las cebollas de verdeo. Picarlas en trozos gruesos. Picar las aceitunas.
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Lavar y secar los marrones. Colocarlos en una fuente para horno. Rociarlos con aceite de oliva. Cocinar en horno caliente (dar vuelta durante la cocción) a temperatura alta, hasta que la piel esté bien quemada.
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Sacar del horno, dejar entibiar y pelar. Cortar en tiras, eliminar líquido y semillas.
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Calentar abundante aceite de oliva en una cacerola grande. Agregar los trozos de pollo previamente enharinados. Dorarlos y agregar las cebollas de verdeo. Revolver. Rociar con el vino. Dejar evaporar. Agregar las tiras de morrón y las aceitunas.
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Agregar el caldo. Cocinar hasta que el pollo esté a punto (30 min.) y la salsa haya tomado consistencia.
