Pollo chasseur
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Pollo mediano
- Mantequilla
- Aceite
- 125 gramos Champiñon
- 1 Chalota o cebollita de verdeo
- ½ vasos Vino blanco seco (1 dl.)
- ½ vasos Caldo de carne
- ¼ vasos Concentrado de tomate simple
- 1 cucharada Coñac
- 1 cucharada Perejil y estragón picados
Cómo hacer pollo chasseur paso a paso
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Calentar 4 cdas. de aceite y dos de manteca y dorar el pollo en presas, salpimentadas.
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Antes de terminar este paso, agregar los champiñones cortados en rodajas o en mitades si son chicos. Mojar el pollo con el vino blanco y dejarlo reducir.
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Agregar el caldo y el concentrado simple de tomate y cocinar unos minutos más.
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Añadir el coñac y las hierbas, dejar evaporar el alcohol y servir, con perejil picado.
