Pollo con almendras al jerez
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,2 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo
- 6 cucharadas Harina
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 2 Cebolla
- 6 cucharadas Jerez abocado
- ¼ litros Caldo de ave
- 2 Yema de huevo duras
- 1 cucharada Perejil picado
Cómo hacer pollo con almendras al jerez paso a paso
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Cortar el pollo en 8 trozos. Pasarlos por harina.
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Calentar el aceite en una cacerola baja que pueda ir al horno. Agregar los trozos de ave y dorarlos de ambos lados; salpimentarlos.
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Picar la cebolla y agregarla en el recipiente con el pollo, dejarla dorar. Añadir el jerez y el caldo y llevar la cacerola a horno caliente durante. 25 minutos.
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Mientras tanto pelar y tostar las almendras, trabajarlas en el mortero o en la licuadora y mezclarlas con el perejil picado y las yemas duras deshechas.
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Agregar esta pasta en la cacerola, mezclar y llevar nuevamente al horno, durante 15 minutos más.
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Retirar el pollo del horno y corregir el sabor, si fuera necesario, con más sal, caldo o jerez.
