Risotto al azafrán

Name: Risotto al azafrán
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr. de arroz arbóreo; 1 lt. de caldo de pollo; 2 pocillitos de azafrán disuelto; 1 cebolla; 1 taza de queso Parmesano; 3 cdas. de manteca; Aceite

Enviada por Maggie · 26 de diciembre de 2006

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 11 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

500 gramos Arroz arbóreo
1 litro Caldo de pollo
2 Azafrán pocillitos disuelto
1 Cebolla
1 taza Queso parmesano
3 cucharadas Mantequilla
Aceite

Cómo hacer risotto al azafrán paso a paso

Sudar la cebolla en aceite, agregar el arroz y mover hasta que el arroz resulte "perlado".
Incorporar el azafrán, remover y comenzar a incorporar el caldo caliente de a cucharones, removiendo constantemente, y hasta que el arroz esté a punto y haya absrobido todo el líquido.
Retirar del fuego y agregar la manteca y el queso rallado, tapar. Dejar reposar por 2 minutos yservir.