Polvorones de queso

Name: Polvorones de queso
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 150 gr. de harina común; 150 gr. de harina integral; 100 gr. de manteca cortada en cubitos; 100 gr. de margarina cortada en cubitos; 100 gr. de queso rallado fino; 1 cdta. de pimentón; 50 gr. de nueces picadas o castañas de Cajú o maníes; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 24 de octubre de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

150 gramos Harina común
150 gramos Harina integral
100 gramos Mantequilla cortada en cubitos
100 gramos Margarina cortada en cubitos
100 gramos Queso rallado fino
1 cucharadita Pimentón
50 gramos Nueces picadas o castañas de Cajú o maníes
Sal
Pimienta

Cómo hacer polvorones de queso paso a paso

Mezcle las harinas. Incorpore manteca y margarina, restregándose las manos con todo ello hasta que la mezcla dé la sensación de migas. Incorpore el queso y el pimentón.
Salpimiente y agregue la mitad de las nueces. Ahora amase el conjunto sólo para unir y formar una masa tierna. No la trabaje en exceso, pues no lograría los polvorones.
Estire con palote sobre la mesa apenas enharinada hasta un grosor de 1/2 centímetro. Corte con cortapasta redondo de unos 7 centímetros de diámetro.
Páselos con una espátula a una chapa apenas enmantecada. Incruste las nueces restantes en cada galleta.
Coloque en el freezer 10 minutos o 20 en la heladera. Precaliente el horno a temperatura moderadamente alta y cocine sólo 10 minutos. Deben permanecer pálidos.
Enfríe unos momentos y pase con la espátula a una rejilla. Sírvalos solos o para acompañar quesos.