Polvorones de queso

Polvorones de queso

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Datos de la receta

Fácil
Comen 5
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

150 gr. de harina común
150 gr. de harina integral
100 gr. de manteca cortada en cubitos
100 gr. de margarina cortada en cubitos
100 gr. de queso rallado fino
1 cdta. de pimentón    
50 gr. de nueces picadas o castañas de Cajú o maníes
Sal
Pimienta

Cómo hacer Polvorones de queso

Preparación:

Mezcle las harinas. Incorpore manteca y margarina, restregándose las manos con todo ello hasta que la mezcla dé la sensación de migas. Incorpore el queso y el pimentón.

Salpimiente y agregue la mitad de las nueces. Ahora amase el conjunto sólo para unir y formar una masa tierna. No la trabaje en exceso, pues no lograría los polvorones.

Estire con palote sobre la mesa apenas enharinada hasta un grosor de 1/2 centímetro. Corte con cortapasta redondo de unos 7 centímetros de diámetro.

Páselos con una espátula a una chapa apenas enmantecada. Incruste las nueces restantes en cada galleta.

Coloque en el freezer 10 minutos o 20 en la heladera. Precaliente el horno a temperatura moderadamente alta y cocine sólo 10 minutos. Deben permanecer pálidos.

Enfríe unos momentos y pase con la espátula a una rejilla. Sírvalos solos o para acompañar quesos.

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