Pot au feu
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 27 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 7 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
Raciones
- 2 kilogramos Carne de vaca a elección cortada en trozos grandes
- 150 gramos Panceta ahumada, en un trozo
- 1 Cebolla grande, picada
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 Sardina en aceite, aplastada con tenedor
- 2 Caldo de carne cubitos disueltos en 3 lt. de agua
- 500 gramos Zanahoria peladas
- 1 1 repollo chico cortado en cuatro repollo chico cortado en cuatro
- 4 Morrón
- 8 Patata peladas y enteras
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pot au feu paso a paso
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En una cacerola, saltee en su propia grasa la panceta ahumada con la cebolla picada y la carne. Agregue el perejil y la sardina (el sabor de la sardina desaparece pero le da a la carne un sabor exquisito). Vierta el caldo y cocine a fuego suave 2 horas, con la cacerola tapada.
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Agregue las zanahorias, las papas, salpimiente apenas y cocine lento unos 20 minutos más, hasta que las verduras estén cocidas.
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Agregue más caldo, eventualmente, para que carne y verduras queden cubiertos. Sirva verduras, panceta y carne en un plato y el caldo aparte.
