Salteado a la paisana

Name: Salteado a la paisana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de paleta de cordero en cubos; 100 gr. de panceta ahumada en bastones; 4 cebollas chicas en cuartos; 1 ají verde en trozos grandes; 0.5 copa de vino blanco seco; 4 cdas. de aceite; Perejil; Tomillo; Romero

Enviada por VirC · 20 de agosto de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Cordero paleta en cubos
100 gramos Panceta ahumada en bastones
4 Cebolla chicas en cuartos
1 Guindilla verde en trozos grandes
½ copas Vino blanco seco
4 cucharadas Aceite
Perejil
Tomillo
Romero

Cómo hacer salteado a la paisana paso a paso

Saltee los cubos de cordero en el aceite caliente, moviéndolos con la espátula para que se doren parejo, agregue la panceta, la cebolla y el ají y siga salteando unos minutos más.
Haga escurrir el exceso de grasa, salpimiente y añada una ramita de perejil, tomillo y romero y luego moje con el vino.
Mezcle y cueza 5 minutos más. Agregue el tomate en casquitos y prolongue la cocción otros 5 minutos. Agregue perejil fresco picado y sirva.