Sándwich de verduras grilladas

Name: Sándwich de verduras grilladas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 berenjena; 1 zapallito; 1 ají rojo; 4 echalotes o 2 cebollas de verdeo; 1 cda. de aceite de oliva extra virgen; Romero fresco; 4 cdas. de queso untable descremado; 1 cda. de ciboulette picada; 2 huevos duros; 8 rodajas de pan integral; Sal marina y pimienta

Enviada por Sandra · 20 de abril de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Berenjena
1 Calabaza
1 Guindilla rojo
4 Chalota o 2 cebollas de verdeo
1 cucharada Aceite de oliva extra virgen
Romero fresco
4 cucharadas Queso untable descremado
1 cucharada Cebollino picada
2 Huevo duros
8 rodajas Pan integral
Sal marina y pimienta

Cómo hacer sándwich de verduras grilladas paso a paso

Cortar la berenjena y el zapallito en láminas finas, el ají en tiras y las echalotes en mitades.
Cocinar las verduras -con el romero y la sal- a la parrilla, en el grill del horno o en una asadera o plancha untada con aceite de oliva.
Mezclar el queso crema con el cebollin picado. Corta los huevos duros en rodajas.
Intercalar los ingredientes dentro de las rodajas de pan y servir.