Sarteneado de lomo

Name: Sarteneado de lomo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de lomo; 30 gr. de manteca; 3 ajíes rojos; 2 ajíes verdes; 6 echalotes; 1 cebolla; 1 cda de orégano; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 14 de julio de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo 1 kg. de lomo lomo
30 gramos Mantequilla
3 Guindilla rojos
2 Guindilla verdes
6 Chalota
1 Cebolla
1 cucharada Orégano
Sal y pimienta

Cómo hacer sarteneado de lomo paso a paso

Cortar los bifes de lomo, atarlos con un hilo para darles forma y salpimentarlos. Reservarlos.
Frotar la sartén con los echalotes. Llevarla a fuego y derretir la manteca.
Colocar los bifes sobre la sartén, dorarlos de ambos lados y retirarlos. Apoyarlos sobre un plato o una fuente y reservarlos.
Cortar los ajíes rojos y verdes en tiras y la cebolla en cuartos.
Llevar a fuego utilizando la misma sartén que se usó para dorar los bifes. Salpimentar y espolvorear con orégano.
Rehogar y colocar nuevamente los bifes sobre los ajíes y la cebolla. Cocinar unos minutos más, retirar del fuego y servir.