Saute de tomates con hongos

Cómo hacer Saute de tomates con hongos

Pelar, lavar las papas y cortarlas e dados de un centímetro. Freírlas en la manteca, a fuego mediano y dándolas vuelta frecuentemente o sacudiendo la sartén.
Antes de que se doren, agregar las cebollas picadas y sazonar con sal, pimienta o pimentón.

Cocinar unos 20 minutos en total. Dejar escurrir los hongos en aceite y abrir la lata de tomates; escurrirlos. Picar los tomates escurridos y agregarlos a la preparación anterior, con los hongos.
Dejar cocinar durante 10 minutos más.

Servir los huevos fritos por encima, con perejil picado.