Solomillos de cerdo al Calvados

Name: Solomillos de cerdo al Calvados
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 solomillos de cerdo (1 kg); 4 cdas. de aceite o manteca; 2 cebollas; 2 manzanas; Sal, pimienta, romero; 4 cdas. de Calvados o coñac; 250 gr. de crema de leche

Enviada por Sandra · 16 de marzo de 2012

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Cerdo solomillos (1 kg)
4 cucharadas Aceite o manteca
2 Cebolla
2 Manzanas
Sal pimienta, romero
4 cucharadas 4 cdas. de Calvados o coñac Calvados o coñac
250 gramos Nata líquida

Cómo hacer solomillos de cerdo al Calvados paso a paso

Desgrasar los lomitos de cerdo, salarlos y frotarlos con pimienta recién molida y romero.
Dorarlos en una sartén de fondo grueso, con manteca o aceite.
Dejar la llama mediana y seguir cocinándolos y dándolos vuelta hasta que estén a punto, más o menos durante diez minutos más, según el grosor de los lomos.
Retirar de la sartén y mantenerlos al calor.
Cortar las cebollas y manzanas en rodajas y agregarlas en la sartén y cocinarlas durante unos quince minutos; reservar las mejores rodajas de manzana para presentar el plato.
Poner los lomos nuevamente en la sartén, calentar bien y bañar con el Calvados (o coñac) y encenderlo inclinando la sartén hacia la llama.
Cuando se apague, agregar la crema de leche, mezclar, calentar un poco más y salpimentar.
Poner por encima las rodajas de manzana reservadas y servir.