Sopa de cebolla y huevo
Receta de Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 7 votos
Ingredientes
- 100 gramos Panceta ahumada
- 1 diente Ajos
- 3 Cebolla rojas medianas
- 100 gramos Mantequilla
- 1 litro Caldo de verduras
- 4 Huevo
- Sal y pimienta negra de molinillo
- 200 gramos Queso parmesano rallado
- Tostadas caseras Tostadas caseras
Preparación
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Cortar la panceta en tiritas. Pelar el ajo y filetearlo en láminas muy finas. Pelar las cebollas y cortarlas en pluma (rodajitas verticales muy finas).
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En una cacerola, a fuego medio, poner la manteca y derretirla al fuego. Sumar las cebollas cortadas en pluma y revolver. Incorporar 1 cucharón del caldo, los filamentos de panceta y el ajo fileteado.
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Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y tierna, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta de molinillo a gusto. Agregar el caldo restante y mezclar.
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Distribuir la sopa en 4 tazones (que puedan ir al horno) y cascar 1 huevo en cada uno. Cubrir con bastante queso rallado y llevar al horno para gratinar, hasta que el huevo tome su punto. Retirar los tazones o cazuelas y servir con tostadas.
