Sopa de cebollas

Name: Sopa de cebollas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 50 gr. de mantequilla; Aceite; 4 cebollas cortadas finas; 1 diente ajo machacado; 1 cda. de azúcar; 150 gr. de harina; 0.5 vaso de jerez; 2 cdas. de vinagre; 1 vaso de vino blanco; 0.5 kg. de consomé de ternera; 1 vaso agua

Enviada por Maggie · 2 de marzo de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Raciones: 3
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 3 raciones

Raciones 3

50 gramos Mantequilla
Aceite
4 Cebolla cortadas finas
1 diente Ajos machacado
1 cucharada Azúcar
150 gramos Harina
½ vasos Jerez
2 cucharadas Vinagre
1 vaso Vino blanco
½ kilogramos Ternera consomé
1 vaso Agua

Cómo hacer sopa de cebollas paso a paso

Saltear las cebollas en una sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite. Una vez cocidas, agregar la cucharada de azúcar, las 2 cdas. de vinagre y el ajo machacado. Remover bien.
Espolvorear la harina encima de la cocción y revolver para que se integre. Añadir el vaso de agua, el consomé y el jerez. Cocinar por aproximadamente 25 minutos.
En caso de que la consistencia quedara muy líquida, corregir con harina, en caso contrario, para diluir, agregar agua o caldo a elección.