Sopa provenzal de tomate

Name: Sopa provenzal de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 gr. de cebollas; 1.500 gr. de tomates; 0.25 lt. de caldo de gallina; Sal; Azúcar; Pimienta; Romero; 2 cdas. de crema de leche; 4 cdas. de vermut seco; Berros; Arroz blanco

Enviada por Sandra · 23 de mayo de 2012

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

250 gramos Cebolla
1 ½ gramos Tomates
¼ litros Caldo de gallina
Sal
Azúcar
Pimienta
Romero
2 cucharadas Nata líquida
4 cucharadas 4 cdas. de vermut seco vermut seco
Berros
Arroz blanco

Cómo hacer sopa provenzal de tomate paso a paso

Pelar y picar fino las cebollas. Escaldar dos tomates en agua hirviendo, pasarlos por agua fría, pelarlos, quitar las semillas y picarlos fino.
Cortar el resto de los tomates en octavos.
Poner en una cacerola la cebolla picada y los tomates cortados en octavos, el caldo de gallina, sal y una brizna de romero.
Añadir el vermut y la crema de leche y calentar apenas. Por último incorporar el tomate fresco picado.
Servir con un timbalcito de arroz en cada plato y berros picados.