Soufflé de queso
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Queso parmesano rallado 100 grs
- Queso gruyere rallado 100 grs
- Vino blanco seco 100 ml
- Nata líquida 200 ml
- Yema de huevo 4 uds
- Clara de huevo batida a nieve 4 uds
- Cebollino a gusto
Cómo hacer soufflé de queso paso a paso
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Poner las yemas y el vino blanco en un recipiente al baño María y batir hasta que se espesen. Sacar el recipiente del baño María y batir hasta que la mezcla se enfríe.
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Batir las claras a punto de nieve en otro recipiente. Mezclar las claras con las yemas, removiendo suavemente. Salpimentar.
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Hervir la crema de leche espesa en una cacerolita y añadir el queso gruyére removiendo hasta deshacer y dejar sin grumos. Verter la preparación en cuatro platos refractarios.
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Con dos cucharas, formar unas bolas (quenelles) con la mezcla de huevos y poner sobre la crema de queso.
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Espolvorear con un cuarto del parmesano rallado.
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Hornear a 180° C durante 10 minutos o hasta que los suflés se hinchen o se doren.
