Budín de zapallitos light
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- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 40 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo 1 kg. de zapallitos redondos zapallitos redondos
- 2 hojas Laurel
- 2 Caldo de verduras cubitos
- 100 gramos Queso rallado
- 2 Cebolla picadas
- Azafrán o colorante vegetal amarillo
- 6 Clara de huevo
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- Harina
Cómo hacer budín de zapallitos light paso a paso
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Lave bien los zapallitos, quite los extremos de cada uno, córtelos en medios círculos y colóquelos en una sartén con laurel. Tape con agua hasta sobrepasarlos 1 cm.
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Incorpore los cubos de caldo desmenuzados y las cebollas picadas. Tape y hierva.
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Cuando los zapallitos estén tiernos, escúrralos con las cebollas para eliminar el exceso de agua. Introduzca en un bol y agregue el queso rallado, el azafrán, sal y pimienta negra. Mezcle e introduzca las claras, sin batir, integrándolas bien.
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Vierta la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
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Lleve a baño María en horno caliente durante 45 minutos (o hasta que esté dorado y bien firme).
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Al retirar el molde, inviértalo directamente sobre la fuente donde lo va a servir. Déjelo reposar 10 minutos y luego retire el molde.
