Tagliolini Putanesca
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
Para la pasta:500 gr. de harina de trigo duro candeal
5 huevos
Para la salsa:
50 gr. de aceitunas negras
4 filetes de anchoas
50 gr. de alcaparras
Peperoncino
50 gr. de aceite de oliva
Ajo
Perejil
250 gr. de salsa de tomate
Cómo hacer Tagliolini Putanesca
Mezcle la harina con los huevos. Luego sobe la masa hasta obtener una hoja del espesor deseado. Corte los tagliolini y deje secar.
Para la salsa, rehogue las aceitunas, anchoas, alcaparras y peperoncino. Luego incorpore el ajo. Agregue tomate y reduzca. Reserve.
Ponga los tagliolini en agua hirviendo y sal. Cocínelos un minuto. Escúrralos e incorpórelos a la salsa caliente.
Sartenéelos e incorpore un hilo de aceite de oliva. Sirva con perejil fresco picado.
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