Tallarines al huevo con salsa bolognesa
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 13 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos 500 gr. de tallarines tallarines
- 100 gramos 100 gr. de matambrito picado matambrito picado
- 200 gramos 200 gr. de bola de lomo picada bola de lomo picada
- 50 gramos Panceta salada, picada
- 1 Cebolla grande, picada
- 1 Zanahoria muy picada
- 2 Guindilla morrones chicos, verde y colorado, en tiritas
- 1 rama Apio tierna cortada en bastones
- 1 cucharada Tomates concentrado
- 50 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Aceite
- ½ vasos Vino tinto
- 1 Caldo de carne tazón
- 2 cucharadas Nata líquida
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer tallarines al huevo con salsa bolognesa paso a paso
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Caliente el aceite con la mitad de la manteca en una cacerola y rehogue por 5 minutos, a fuego moderado, la panceta, la cebolla, llos ajíes, el apio y la zanahoria juntos.
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Agregue las carnes, y 10 minutos después, eche el vino. A los 5 minutos, salpimiente. Añada el concentrado de tomates diluído con un poco de caldo.
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Moje con más caldo, tape a medias y cocine a fuego lento por 1 hora. Moje cada tanto con el resto del caldo.
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Poco antes de completar la cocción, ponga a hervir agua con sal.
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Cocine los tallarines a todo hervor por 10 minutos, al tiempo que incorpora la crema de leche a la salsa y deja la cacerola destapada sobre el mismo fuego.
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Escurra la pasta, mezcle con el resto de manteca, salsee y sirva con el queso aparte.
