Tarta Bourdaloue
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 6 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 2 Pera
Para el relleno
- 1 taza Azúcar
- 2 cucharadas Nata líquida pastelera
- 2 Huevo
- 200 gramos Mantequilla
- 200 gramos Almendras polvo
- 1 cucharada Ron
Para el almíbar
Para la masa
- Agua helada
- 1 cucharada Azúcar
- 300 gramos Harina
- 2 cucharadas Mantequilla
- Sal c n
Cómo hacer tarta Bourdaloue paso a paso
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Pele las peras y corte por la mitad. Coloque en una olla el agua junto con el azúcar, lleve al fuego y cocine hasta que se forme un almíbar.
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Para la masa, coloque la harina junto con la sal y el azúcar, mezcle, haga un hueco y agregue la manteca pomada. Integre, forme un arenado y agregue agua. Coloque en un bol, cubra con papel film y lleve a la heladera durante una hora.
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Para el relleno, coloque la manteca pomada junto con el polvo de almendras y bata hasta que se forme una pasta. Agregue el azúcar mientras sigue batiendo.
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Incorpore los huevos, añada la crema pastelera y el ron. Lleve a la heladera durante una hora.
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Luego, cocine las peras junto con el anís en el almíbar caliente durante 5 minutos y deje enfriar.
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Estire la masa, ponga en un molde y blanquee en el horno de 5 a 10 minutos. Retire y coloque el relleno en la base y las peras por encima. Termine la cocción en el horno durante 20 minutos.
