Tarta de ruibarbo

Cómo hacer Tarta de ruibarbo

Mezcle la harina, el azúcar y la sal. Incorpore la manteca blanda y las yemas, sin amasar. Añada la leche para unir y por último agregue las ralladuras. Forme un bollo y deje reposar en sitio fresco antes de usar.

Pele los tallos de ruibarbo y póngalos a marinar con el azúcar durante 1 hora.

Recupere el jugo resultante de la maceración del ruibarbo. Mezcle el jugo con las yemas, bata y agregue la crema; incorpore la harina a la vez que mezcla con el batidor.

Estire la masa y tapice una tartera desmontable. Escurra bien los tallos de ruibarbo y acomódelos en el fondo. Cubra con el batido y hornee a temperatura moderada hasta que la masa se dore y se despegue del molde. Sirva tibia, adornada con frutillas en mitades.