Tomates y cebollas rellenos
Enviada por Admin ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Tomates grandes
- 4 Cebolla medianas
- 1 kilogramo Patata
- 2 Puerro
- 4 Feta de panceta ahumada
- 100 gramos Queso gruyere
- ½ tazas Perejil picado
- Aceite de oliva
- 1 cabeza Ajos
- 2 ramas Tomillo
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 taza Leche
- ½ tazas Agua
- Sal y pimienta a gusto
- Papel de aluminio
Cómo hacer tomates y cebollas rellenos paso a paso
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Lave las cebollas, pélelas y cocine al vapor durante 10 minutos. Al enfriar, corte la base de las mismas para que no deslicen en la fuente. Luego corte la parte superior y ahueque el centro.
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Lave los tomates, corte la base y ahueque el centro. Luego colóoquelos en una rejilla boca abajo para que eliminen el resto del líquido.
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Lave y pele las papas, córtelas en rodajas y cocínelas al vapor con un poco de sal hasta que estén tiernas. Luego haga un pure y divídalo en dos partes, deje ambos purés cerca del calor tapados con el papel aluminio.
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Una vez pelados los dientes de ajo, introdúzcalos en una ollita con agua y leche, y cocine a fuego lento hasta que los dientes estén tiernos. Una vez listos, procése hasta lograr un puré, incorpore la manteca y deje que se funda.
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Tome una de las dos partes del puré de papas y agregue la preparación de los ajos al mismo, mezclando muy bien hasta que se integre todo. Agregue tomillo picado y deshojado. Reserve.
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Pique el puerro y la panceta, reahogue en una sartén con aceite de oliva hasta transparentar. Retire del calor y mézclelo con el queso gruyere y el perejil picado.
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Agregue esta preparación a la otra parte de puré de papas, mezclando fuertemente hasta integrar todo.
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Coloque los tomates y las cebollas en una fuente para horno, salpimente y rellene cada uno de los tomates y las cebollas con los dos purés. Lleve a horno 200ºC de 15 a 20 min.
