Zuppa di Valpelllne

Name: Zuppa di Valpelllne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr. de repollo blanco cortado no demasiado fino; 50 gr. de panceta cruda cortada muy fina; 100 gr. de jamón crudo en rebanadas finas; 1 cdta. de extracto de carne; 150 gr. de queso tipo talhuet en rebanadas finas; 4-6 rodajas de pan casero tostadas; 1 litro de caldo de carne o verduras; 50 gr. de manteca; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 3 de febrero de 2009

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 45 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 gramos 500 gr. de repollo blanco cortado no demasiado fino repollo blanco cortado no demasiado fino
50 gramos Panceta cruda cortada muy fina
100 gramos Jamón crudo en rebanadas finas
1 cucharadita Carne extracto
150 gramos Queso tipo talhuet en rebanadas finas
4 rodajas Pan casero tostadas
1 litro Caldo de carne o verduras
50 gramos Mantequilla
Sal y pimienta

Cómo hacer zuppa di Valpelllne paso a paso

Sofría suavemente la panceta en una cacerola amplia, agregue el repollo y eche un poco de sal. Cocine hasta que el repollo se coloree y quede tierno.
Disuelva el extracto de carne en el caldo. Moje la preparación con un poco de este líquido.
En el fondo de una fuente para horno, coloque las rodajas de pan, encima el repollo, pimienta, jamón, queso y trocitos de manteca. Moje con el caldo hasta cubrir las rodajas de pan.
Lleve a horno a temperatura moderada unos 45 minutos, hasta que forme una capa dorada.