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Recetas de Cerdo

Subcategorias: Pollo | Carnes de caza | Conejo | Gallo | Pavo | Cabrito | Avestruz | Canguro | Buey | Cordero | Ternera | Cerdo | Pato
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Carré de cerdo con salsa rémoulade
Preparación:Atar la carne para que mantenga la forma, condimentar con sal, pimienta y hojas de romero, dorar la carne en la manteca y el aceite. Agregar la zanahoria rallada y las cebollas cortadas en [+]
Chuletas de cerdo a la crema con papas
Preparación: Coloca el tocino cubeteado en un sartén con un poco de aciete y saltealo durante unos minutos hasta que esté bien doradito.Una vez hecho, retira el sartén del fuego, escurre el tocino y [+]
Pozole Verde
Rebanar los elotes y cocerlos con la carne de puerco en trozos y el pollo. Luego, tapar y dejar hervir . Cuando están cocidas las carnes, añadir los chiles, las lechugas, tomates, ajos y cilantro (todo [+]
Milanesas de cerdo a la Maryland
Procedimiento:Cortar la carne en láminas. Pasarla por harina. Mezclar los huevos, la leche, el perejil, el ajo picado y agregar sal hasta que quede bien salado (como agua de mar). Pasar las láminas [+]
Matambrito de cerdo arrollado
Preparación:Retirar el exceso de grasa del matambrito, darle forma rectangular. Blanquear los morrones y las zanahorias cortadas en bastones. Espolvorear el matambrito con el queso rallado y condimentar [+]
Cerdo al vino tinto
Procedimiento:Marinar la carne y los vegetales cortados en cubos con el vino por 12 hs en la heladera. Colar la carne y dorarla junto con la panceta cortada en bastones en una cacerola con aceite.Incluir [+]
Estofado de cerdo con verduras
Preparación:Dorar las costillas en un poco de aceite bien caliente. Retirar y reservar.Cortar las verduras en trozos grandes y ponerlas en la misma sartén. Bañar con el caldo y el vino, agregar las [+]
Hígado de cerdo con bacon
Cortar el hígado de cerdo en filetes de 1 cm. de grosor. Pasar por harina y reservar 2 cucharadas para más tarde. Poner la mantequilla y el aceite a calentar. Añadir la cebolla y freír durante 2 [+]
Solomillo con salsa Monray
Sazonar el solomillo con pimienta y sal y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Después bajar el fuego y cocerla hasta que esté en su punto. Retirar del fuego y reservar [+]
Birria
Colocar en remojo los chiles en agua muy caliente durante 10 minutos; y luego licuanrlos junto con las especias, el jugo de las naranjas y el vinagre. El siguiente paso es colarlos añadirles sal al gusto. [+]
Cazuela de carne y garbanzos
Poner a remojar los garbanzos durante toda una noche. Tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, también durante una noche. Al día siguiente: Cortar la carne [+]
Menudo
Como primer paso cocer la carne con agua a cubrir, junto con la cabeza de ajo, las cebollas partidas, el orégano y sal hasta que esté suavecita, aproximadamente entre dos a tres horas, cuidando que [+]
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  1. Matambritos de cerdo a la provenzal
  2. Escalopes de bondiola
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  5. Roti de cerdo con canela
  6. Chuletas de cerdo marinadas
  7. Brochetas mixtas
  8. Rollitos de ternera
  9. Pinchos de cerdo y maiz
  10. Matambritos de cerdo con salteado de ...

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