Carré de cerdo con salsa rémoulade
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- Aceite cant nec
- Mantequilla cant nec
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Cebolla de verdeo 3 uds
- Mayonesa 200 grs
- Zanahoria 1 bandeja
- Nata líquida 50 grs
- Alcaparras 2 cdas
- Cerdo Carré 600 grs
- Romero a gusto
- Anchoas 3 uds
- Perejil picado 1 cda
Cómo hacer carré de cerdo con salsa rémoulade paso a paso
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Atar la carne para que mantenga la forma, condimentar con sal, pimienta y hojas de romero, dorar la carne en la manteca y el aceite.
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Agregar la zanahoria rallada y las cebollas cortadas en rodajitas, añadir algunos granos de pimienta y rociar con ¾ litro de agua caliente, si lo desea, con un cubito de caldo de carne.
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Cocinar a fuego suave hasta que la carne este tierna. Cortar la carne en rodajas cubrir con la salsa RÉMOULADE y acompañar con ensalada especial de repollo. SALSA RÉMOULADE:
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Licuar las alcaparras, el perejil y las anchoas con la mayonesa y la crema.
