Cerdo al vino tinto
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- Aceite 40 gr (preferentemente de uva)
- Cerdo Paleta 500 gr en
- Panceta ahumada 50
- Vino tinto 150
- Caldo 100
- Cebolla 1
- Tomates sin piel sin semillas
- Zanahoria 1
- Apio 1 rama
- Tomillo cn
- Laurel cn
- Ajos 1 dte
- Fécula de maíz 1 cda
Para la guarnición
Cómo hacer cerdo al vino tinto paso a paso
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Procedimiento:
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Marinar la carne y los vegetales cortados en cubos con el vino por 12 hs en la heladera.
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Colar la carne y dorarla junto con la panceta cortada en bastones en una cacerola con aceite.
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Incluir la cebolla, zanahoria, tomate y apio de la marinada cortados en cubos chicos y deglazar con el vino, reducir y agregar el caldo.
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Condimentar y cocinar durante 25 minutos.
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Filtrar la preparación y agregar la carne y los vegetales de la guarnición .
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Cocinar 15 minutos mas y ligar la salsa con el almidón hidratado en agua fría.
