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Recetas de Frutas

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Manzanas flambeadas al Calvados
Pele las manzanas y córtelas en rodajas grandes. Saltéelas en manteca hasta dorarlas, a fuego fuerte.Espolvoréelas con azúcar y deje acaramelar.Báñelas con el Calvados y enciéndalo, o bien déjelo [+]
Piña rellena
Partir la piña por la mitad. Con la ayuda de un cuchillo y una cuchara, retirar la pulpa de ambas mitades hasta que queden huecas.Cortar la pulpa en trozos pequeños.Lavar y pelar las manzanas, las [+]
Compota de peras
Pelar las peras procurando conservar el tallo y sumergirlas en agua fría con zumo de limón para que no se oscurezcan.Cocinar las peras en un almíbar espeso, que cubra las frutas, hasta que estén [+]
Carlota de peras
Preparar un merengue italiano con 5 claras de huevo montadas a punto de nieve muy firme y 250 gr. de azúcar. Por otra parte, mezclar 500 gr. de pulpa de peras cocidas, aun templada, con 20 gr. de colas de [+]
Frutas en el grill
Hacer cortes verticales en la manzana, sin penetrar mucho en la pulpa, luego rociarla con limón y manteca derretida, y espolvorearla con canela y azúcar. Ponerla en el centro de un cuadrado de papel de [+]
Souffle de ciruelas
Hervir las papas en agua con apenas una pizca de sal. Colarlas y hacerlas puré. Añadir 3 cdas. de azúcar, pizca de canela y 50 gr. de crema de leche. Batir las claras a nieve, con una pizca de sal, y [+]
Peras con salsa caramelo
Poner a hervir el agua con el azúcar y la vainilla abierta a lo largo para que libere mejor su aroma. Pelar las peras, sin quitarles los cabos y rociarlas con limón para que no se oscurezcan. Poner las [+]
Tarta de melón
Preparar la masa mezclando la manteca blanda, el azúcar, pizca de sal, las yemas y unas gotas de agua, Luego incorporar la harina poco a poco, trabajando con la palma de in mano. Unir la masa y guardarla [+]
Gratin soufflé de manzanas
Cortar la miga del pan en trocitos y mojarlos con la leche caliente. Agregar el azúcar y la manteca derretida. Mientras se ablanda el pan, pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Incorporar el postre de [+]
Chiffon pie de ananás
Deshacer la manteca, fría y cortada en trocitos, entre la harina; unir con el agua hasta hacer una masa de mediana consistencia. Estirarla, tapizar con ella una tartera de 22,5 cm de diámetro y cortar [+]
Ananás al kirsch
Cortar el ananá en tajadas, descortezarlas y quitarles la parte central. Espolvorear con azúcar y rociar con 5 cdas. de kirsch. Enfriar en la heladera durante 1 hora.Batir la crema de leche en chantilly, [+]
Postre caliente de cerezas
Remojar el pan en el vino y deshacerlo. Rallar el chocolate. Batir las yemas con el azúcar y una cucharadita de vainilla. Agregar pizca de sal, pizca de clavo de olor molido o de canela y el chocolate [+]
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  1. Bocaditos de chocolate e higos
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  6. Roscas de ciruelas
  7. Pastel de manzanas
  8. Torta espuma de ananá
  9. Manzanas asadas
  10. Mosaico de frambuesas

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