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Recetas de Postres

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Peras Astoria
Poner a congelar el jugo de naranja. Escurrir las peras del almíbar y rociarldas con licor de peras. Picar los pistachos o almendras. Batir la crema de leche con tres cdas. de azúcar impalpable y un [+]
Baba al Ron
Hacer derretir la manteca y añadirla a la leche; entibiarla y echarla sobre la levadura deshecha. Agregar la harina, el azúcar, pizca de sal, la cáscara rallada de limón y los huevos; y trabajar todo [+]
Buñuelos de papas y cerezas
Preparar la pasta de croquetas como se indica en el paquete. Mezclar las cerezas en conserva con el kirsch y la canela, o usar directamente cerezas al marrasquino. Hacer las croquetas con las manos, [+]
Bomba helada merengada
Batir las claras hasta hacerlas espumosas. Añadir el azúcar impalpable y batir durante diez minutos. Mantener el merengue en lugar frío. Aco­modar la tarta en una fuente de horno (también puede ser [+]
Torta con peras
Preparación:Lavar bien las papas. Hervirlas con cáscara en agua apenas salada, durante 20 minutos. Pelarlas y reducirlas a puré, pasándolas por la prensa. Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen [+]
Pastel de peras normando
Mezcle la harina con el azúcar. Trabaje con la manteca hasta que quede como una arena fina. Incorpore el huevo y el agua fría. Forme un bollo y deje reposar en la heladera media hora.Estire la masa y [+]
Naranjas asombrosas
Saque una tapita a las naranjas, vacíelas y con cuidado, recupere el jugo. Lleve a ebullición la leche con las gotas de vainilla, retire del fuego y agregue los huevos batidos, un poco de cáscara de [+]
Panqueques de papa con chantilly
Preparación:Mezclar el puré de papas con la harina y pizca de sal. Agregar las yemas y la leche, batiendo suavemente. Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y agregarlas a la pasta [+]
Crema de limón
Bata las yemas con la ralladura de limón y el azúcar. Agregue la gelatina disuelta y el jugo de limón a las yemas. Cuando la mezcla comienza a tomar cuerpo, añada las claras batidas a nieve. Saque una [+]
Bizcocho con tropiezos
Precaliente el horno a 175ºC.Engrase un molde cuadrado de 8 pulgadas (20 cm).En un bol mediano, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que resulte cremosa.Agregue el huevo y la vainilla y siga [+]
Conserva de peras con miel
Ponga las peras en una cacerola grande y rocíe con el jugo de frutas, el vino y 3 cl. de agua. Perfume con la canela, el clavo, la mostaza, la cáscara rallada y agregue el azúcar. Remueva delicadamente [+]
Torta de manzanas
Coloque la harina y el polvo para hornear en una fuente. Añada el azúcar, la manteca o margarina en copos, la yema y la sal. Bata con batidora. Forme un bollo con las manos y deje enfriar durante 1 [+]
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