Cocina mexicana para probar en casa

Sabores fuertes, platos ricos y recetas que encuentran su punto fuerte en la sencillez de las materias primas. Hoy volamos al extranjero para descubrir los platos típicos de la cocina mexicana. Las aguas cristalinas del mar Caribe y las ruinas mayas y aztecas, de hecho, no son los únicos atractivos de este increíble país: nunca como hoy viajar significa descubrir los sabores del lugar, dejarse embriagar por los aromas que llegan de platos muchas veces alejados de nuestra tradición gastronómica, pero igualmente sabrosos y delicosos.

Así que sumerjámonos en la magia de México, sentémonos a la mesa y disfrutemos de esta explosión de colores y aromas. Vamos al descubrimiento de los platos más famosos de la cocina mexicana y tratemos de recrearlos también en casa.

Tacos

Comencemos con los tacos, una verdadera especialidad mexicana. La comida callejera por excelencia, la de los tacos es un universo variado. La base del plato (y de muchos otros platos) son las suaves tortillas de maíz que, dobladas en forma de media luna, contienen el relleno, que puede ser de los más diversos: desde pescados, pasando por carnes, quesos, salsas dulces o picantes, o rellenos agridulces, crudos o cocidos, puedes dejar volar tu imaginación para darle vida a tu taco favorito.

Quesadillas

Un nombre que lo dice todo: cuando el queso se encuentra con una tortilla. Quesadilla no es más que una tortilla de maíz que contiene queso derretido, generalmente Asadero. Esta preparación, entonces, se puede enriquecer con muchos otros ingredientes: desde salsas, hasta pollo, pasando por verduras.

Burritos

Una vez más nos encontramos con una tortilla como base del plato. La diferencia con los tacos, sin embargo, radica en el tipo de harina utilizada y la forma en que se enrolla la tortilla. La tortilla burrito, de hecho, se suele preparar con harina de trigo y se dobla sobre sí misma formando un rollo. El relleno de los burritos, así como el de los tacos, puede ser muy variado. Por lo general en su interior encontramos carne cocida y condimentada, acompañada de cebolla, salsa picante y frijoles. El plato se puede enriquecer aún más, como ocurre en las versiones Tex-Mex (muy extendidas sobre todo en Estados Unidos) en las que podemos encontrar guacamole, queso, crema agria o salsa de tomate.

Guacamole

El rey de las salsas mexicanas. Sus orígenes se pierden en la noche de los tiempos, tanto que su uso se remonta a la época de los aztecas. El guacamole es una salsa verde brillante hecha de aguacate. Perfecto con tortillas, el guacamole también se sirve como acompañamiento de muchos platillos mexicanos.

Chile con carne

¿Cuántas veces has oído hablar del chili con carne? Es quizás uno de los platillos más famosos de la cocina mexicana. Es un guiso muy picoso que se prepara con carne de res, ají rojo (pimiento rojo), frijoles rojos y tomate. A menudo acompañado de un simple arroz blanco, el chili con carne es una verdadera explosión de sabores, pero apto para los amantes de la comida picante.