Riñón asado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 2 Ternera riñones con su envoltura de grasa
- 300 gramos Espinacas fresca
- Aceto balsámico
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer riñón asado paso a paso
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Sin sacar los riñones de su envoltura de grasa, salar, ponerlos en una asadera y llevarlos al horno a 220 ° por unos 30 munutos.
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Mientras tanto, limpiar las espinacas, lavarlas bien, escurrirlas y blanquearlas brevemente en un hilo de aceite caliente.
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Traferirlas al plato de servir y acomoldar encima los riñones, cortados en fetas, manteniendo todo al calor.
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Eliminar la grasa y colocar la base de cocción de los riñones a fuego alto, perfumar con un dedo de vino, agregar una cucharada de vinagre balsámico y dejar que se reduzca a una salsa un poco espesa que se verterá sobre el riñón antes de servirlo.
