Risotto al tomate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 350 gramos Arroz carnaroli
- 400 gramos Tomates pelados
- 1 Cebolla (pequeña)
- 3 cucharadas Aceite de oliva v. e
- 1 litro Caldo de verduras
- Sal
- 50 gramos Queso Grana Padano
- 20 gramos Mantequilla
Cómo hacer risotto al tomate paso a paso
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Tener a mano un buen caldo de verduras hirviendo.
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Rehogar en una sartén alta con aceite de oliva virgen extra la cebolla finamente picada durante unos minutos hasta que quede transparente, añadir el arroz y dejar dorar bien.
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Mientras tanto, picar los tomates pelados en la tabla de cortar.
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Añadir un cucharón de caldo junto con los tomates (si son envasados, añadir 1 pizca de azúcar para quitarles la acidez).
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Continuar la preparación como un risotto normal, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo hirviendo cada vez que lo necesite.
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Cuando esté cocido, sazonar con sal y fuera del fuego, revolver el risotto con la mantequilla y el queso rallado.
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Dejar reposar en la olla tapada durante 5 minutos antes de llevarlo a la mesa.
