Roll de alcachofas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 pionono pionono
- 1 Cebolla
- 5 Alcachofas frescas
- 150 gramos Champiñon de París
- 100 gramos Jamón cocido
- 1 taza Queso crema
- 1 taza Requesón
- ½ tazas Nata
- 200 gramos Almendras tostadas
- Hierbas frescas picadas
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Mayonesa
Cómo hacer roll de alcachofas paso a paso
-
Picar finamente la cebolla y saltearla con el aceite de oliva. Incorporar los hongos cortados en cuartos. Salpimentar, mezclar con la ricota, el queso crema, la nata, el jamón cocido cortado en cubos, la sal y la pimienta.
-
Cocinar los alcachofas enteras al vapor y, una vez tiernas, retirar las hojas. Limpiar los corazones y cortarlos en cubos pequeños. Incorporar a la preparación anterior.
-
Distribuir sobre el pionono y enrollar. Llevar a la heladera durante 1 hora como mínimo.
-
Cortar los rolls al medio y untarlos con un poco de mayonesa. Pasar uno por las hierbas picadas y el restante por las almendras molidas. Servirlos fríos, como entrada.
-
Ideas. Se pueden utilizar corazones de alcachofas envasados. Pero es mejor aprovechar la época y cocinarlos frescos. Se pueden raspar las hojas cocidas con un cuchillo y agregarlas la pulpa al relleno.
