Rollo de atún con judías verdes y tomates
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Atún en aceite (peso escurrido)
- 2 Huevo
- 30 gramos Queso parmesano rallado
- 2 cucharadas Pan rallado
- 1 Limón orgánico o común
- 1 manojo Albahaca
- 2 Tomates rojos
- 200 gramos Judías hervidas
- Aceite de oliva e v
- Sal
Cómo hacer rollo de atún con judías verdes y tomates paso a paso
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En un bol desmenuzar con un tenedor el atún bien escurrido y mezclarlo con los huevos, la ralladura de medio limón, el queso parmesano y el pan rallado, hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
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Acomodar la mezcla sobre un papel para hornear, compactarlo dándole la forma de un pan y envolver en el papel. Atar los extremos con hilo de cocina.
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Hornear el rollo de atún en una cesta para cocer al vapor durante 40 minutos, dejar enfriar y colocar en el refrigerador durante una hora.
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Eliminar el papel, cortar en rodajas finas y disponer en un plato. Condimentarlo con 5 cucharadas de aceite de oliva batidas con una pizca de sal, jugo de limón y 5-6 hojas de albahaca lavada y seca.
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Servir con ensalada de tomate y judías verdes cocidas.
