Rosca de chocolate y almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 100 gramos Azúcar glas
- Mantequilla
- 180 gramos Chocolate negro
- Limón
- 5 Huevo
- 50 gramos Almidón de patata
- 200 gramos Almendras en polvo
- 400 gramos Higos negros frescos
Cómo hacer rosca de chocolate y almendras paso a paso
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Lavar 250 gramos de higos, secarlos, cortarlos y picarlos en trozos gruesos.
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En un recipiente, romper los huevos y batirlos con el azúcar glas durante 5 minutos, hasta tener una mezcla hinchada y esponjosa.
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En otro recipiente mezclar las almendras en polvo con el chocolate picado, junto con la ralladura de corteza de limón, el almidón, los higos picados y el polvo de hornear. Unir suavemente ambos compuestos.
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Engrasar con manteqilla un molde de aro de 22 cm de diámetro, y verter la mezcla. Cortar el resto de los higos en rodajas regulares y disponerlas sobre la superficie del budín, llevarlo a un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
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Desmoldar la rosca de chocolate y almendras en una bandeja y dejar reposar: servirla cuando esté a temperatura ambiente.
