Rosca de chocolate y almendras

Rosca de chocolate y almendras

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 cdta. de polvo de hornear
100 gr. de azúcar glas
Mantequilla
180 gr. de chocolate negro
Limón
5 huevos
50 gr. de almidón de patata
200 gr. de almendras en polvo
400 gr. de higos negros frescos

Cómo hacer Rosca de chocolate y almendras

Lavar 250 gramos de higos, secarlos, cortarlos y picarlos en trozos gruesos.

En un recipiente, romper los huevos y batirlos con el azúcar glas durante 5 minutos, hasta tener una mezcla hinchada y esponjosa.

En otro recipiente mezclar las en polvo con el chocolate picado, junto con la ralladura de corteza de limón, el almidón, los higos picados y el polvo de hornear. Unir suavemente ambos compuestos.

Engrasar con manteqilla un molde de aro de 22 cm de diámetro, y verter la mezcla. Cortar el resto de los higos en rodajas regulares y disponerlas sobre la superficie del budín, llevarlo a un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.

Desmoldar la rosca de y almendras en una bandeja y dejar reposar: servirla cuando esté a temperatura ambiente.

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