Rosti de patata, zanahoria y cebolla

Name: Rosti de patata, zanahoria y cebolla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Suiza
Ingredients: 200 gr. de patatas; 150 gr. de zanahorias; 100 gr. de cebolla blanca; 4 cdas. de agua a temperatura ambiente; 2 cdas. soperas de harina; 1 ramita de romero; Sal fina; Aceite de oliva v.e.

Enviada por Sandra · 21 de noviembre de 2019

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

200 gramos Patatas
150 gramos Zanahoria
100 gramos Cebolla blanca
4 cucharadas Agua a temperatura ambiente
2 cucharadas Harina
1 rama Romero
Sal fina
Aceite de oliva v e

Cómo hacer rosti de patata, zanahoria y cebolla paso a paso

Pelar y rallar las patatas, las zanahorias y la cebolla y poner todo en un tazón.
Agregar el romero y la sal y remojar esta mezcla de vegetales con agua. Agregar también la harina y mezclar todo junto. Dividir la mezcla en partes iguales.
Calentar el aceite en una sartén pequeña, poner una porción de la mezcla y formar pequeños discos, aplastándolos con una cuchara pequeña. Cocinar un disco a la vez hasta que los bordes estén dorados. Darles la vuelta y continuar cocinando. Continuar con la preparación del resto de los rosti y servirlos caliente.
Opcionalmente se pueden cocinalr al horno, en un horno precalentado a 200 ° durante unos 20 minutos.
Consejos: Es importante rallar las verduras: evitar cortarlas con un cuchillo, procesarlas o picarlas, porque no se obtendrá el mismo resultado.
Las mejores patatas para esta preparación son las "más antiguas", ya que contienen menos agua, en comparación con las papas nuevas.
En lugar de romero, se puede usar salvia, perejil fresco o algunas hojas de eneldo, según el gusto y disponibilidad.
Se pueden enriquecer la preoparación con la adición de algunas tiras de tocino: ideal para servirlas como aperitivo.
Pueden acompañarse con crema agria, la salsa hecha con crema fresca, yogur y jugo de limón, o con rábano picante, a base de raíz de rábano picante, vinagre blanco, azúcar y sal.